directtrade.dk

Estate Coffee Copenhagen Roaster har siden starten i 1996 handlet direkte med farmere verden over. Det startede i Brasilien og sidenhen blevet til 4 DT lande. Guatemala, Kenya, Costa Rica og Brasilien.
Hvis du er typen der går op i gennemskuelighed og at blive betalt for det du yder og ikke ensidigt på standardiserede minimumspriser kan Direct Trade være noget for dig.

Finca Valparaiso er et godt eksempel på dette. Sidste høst - okt.-jan. høstede de stortset udelukkende nok kaffe til at tilbagebetale deres kreditorer. Finca Valpraiso og Peréz familien er ikke fattige, men trods det havde de kun ca. 100 sække á 69kg tilbage da alle kreditorerne var tilbagebetalt. Vi var så heldige at få fat i to af deres top microlots/ dette var 60 af de resterende sække og pga. en overbevisende smagsprofil høstede de igen i år vores respekt og modtog dermed også directtrade premium. Dette er ikke noget der redder verden, men det er trods alt med til at vedligeholde Peréz familiens motivation i deres fortsatte kaffeliv.

På directtrade.dk kan du læse mere og følge hvilke kaffer i Danmark der er direkte handlet.

Sporbarhed og gennemskuelighed er sjældent i alle fødevarer bla. derfor støtter vi op om denne tankegang og desuden kan man ofte smage forskel.

Ny høst fra Brasilien - Fazenda Rio Verde, Washed Direct Trade

Juletid betyder ny høst fra Brasilien. De høster modsat størstedelen af da kaffeproducerende lande( De høster Okt-Jan)  om sommeren. Så nu er det igen blevet tid til ny høst fra Brasilien. Containeren er i DK, vi venter bare på den kommer til Valby. Vi glæder os til at riste de først par kg næste uge forhåbentlig. Fazenda Rio Verde er estate coffee´s første direkte handelspartner og vi har handlet med dem siden ca. 1999. Rio Verde er en af meget få farme i det store Brazil der laver Fully washed, de fleste Brazil kaffer er enten Pulped Natural eller Natural. Forskellen er tit at de sidstnævnte har en mere udtalt sødme og lidt lavere syrlighed. Dette års Rio Verde har en anelse syrlighed der fint komplenterer de delikate noter af pecannødder.

 læs mere her:
http://estatecoffee.dk/rio-verde-%C2%B7-yellow-bourbon/